Kaip padidinti savo restorano pajamas
Pajamų didinimas ne visada reiškia daugiau klientų. Atraskite įrodytas strategijas vidutinei užsakymo vertei didinti, stalų apyvartai gerinti ir kiekvienai svečių sąveikai maksimizuoti.
Pagrindiniai pranašumai
Didinkite vidutinę užsakymo vertę
Skaitmeniniai meniu su profesionaliomis nuotraukomis ir išmaniaisiais papildomais pasiūlymais nuosekliai padidina vidutinius užsakymus 15-25%. Svečiai vaizdžiai naršo visą meniu ir kur kas dažniau prideda priedų, garnyrų, desertų bei aukštesnės klasės gėrimų, apie kuriuos niekada nebūtų klausę padavėjo. Psichologija paprasta: gražiai nufotografuoto tiramisu matymas atsiskaitant įtikina labiau nei užimto padavėjo žodinis pasiūlymas. Restoranai, naudojantys FoxiFood vaizdinio meniu kūrimo įrankį, praneša, kad prekės su nuotraukomis parduodamos 2-3 kartus dažniau nei be jų, todėl meniu fotografija tampa viena geriausią grąžą duodančių investicijų.
Greitesnė stalų apyvarta
QR užsakymai pašalina 10-15 minučių tarpą tarp pasodinimo ir užsakymo, kuris būdingas tradiciniam aptarnavimui. Svečiai pradeda naršyti meniu vos atsisėdę, dažnai pateikdami užsakymą dar prieš tai, kai padavėjas būtų net priėjęs prie stalo. 50 vietų restoranui su dviem vakarienės pasodinimais, kiekvieno stalo ciklą sutrumpinus vos 12 minučių, įtemptais vakarais galima pridėti visą trečią pasodinimą. Tai potencialiai 30-50% daugiau vakarienės pajamų penktadieniais ir šeštadieniais nepridėjus nė vienos kėdės. Atsiskaitymas prie stalo dar labiau pagreitina apyvartą, pašalindamas laukimo, kol bus atnešta sąskaita, ritualą.
Mažinkite prarandamas pajamas
Piko valandomis tradiciniai restoranai praranda maždaug 10-15% galimų užsakymų vien todėl, kad pervargę darbuotojai nespėja aptarnauti visų stalų pakankamai greitai. Svečiai, per ilgai laukiantys, kol galės užsisakyti gėrimų, gali jų visai atsisakyti. Deserto pageidaujančios grupės gali paprašyti sąskaitos, nes nėra padavėjo, kuris tai pasiūlytų. Su skaitmeniniais užsakymais kiekvienas impulsas pridėti dar vieną gėrimų partiją ar desertą užfiksuojamas akimirksniu – meniu visada prieinamas, visada dėmesingas ir niekada per daug užimtas. Per mėnesį atgavus net dalį šių prarastų užsakymų susidaro reikšmingos pajamos.
Duomenimis grįsti sprendimai
FoxiFood analitikos skydelis rodo geriausiai parduodamas prekes, piko užsakymų valandas, vidutines užsakymų vertes pagal paros laiką ir pajamų tendencijas per savaites bei mėnesius. Naudokite šiuos duomenis pagrįstiems sprendimams priimti: nustatykite, kurios meniu prekės turi didžiausias maržas, atraskite, kurie laiko tarpsniai nepakankamai efektyvūs, ir atitinkamai optimizuokite darbuotojų grafiką. Pavyzdžiui, jei duomenys rodo, kad desertų užsakymai pasiekia piką 20:30, galite iš anksto paruošti deserto ingredientus, kad pagreitintumėte patiekimą. Restoranai, aktyviai naudojantys savo užsakymų duomenis meniu ir kainoms koreguoti, paprastai per tris mėnesius pamato papildomą 8-12% pajamų augimą.
Skaitmeninio papildomo pardavimo galia
Tyrimai rodo, kad skaitmeniniai meniu padidina papildomo pardavimo rodiklius 20-30%, palyginti su žodiniais padavėjų pasiūlymais. FoxiFood išmaniojo pasiūlymų variklis atsiskaitant automatiškai rodo aktualius desertus, gėrimus, garnyrus ir priedus pagal tai, ką klientas jau pasirinko. Mėsainio užsakymas suaktyvina pasiūlymą gauti bulvyčių ir kraftinio alaus; picos užsakymas siūlo salotų užkandžiui ir butelį vyno. Restoranas, naudojantis FoxiFood, pamatė, kad jų desertų pardavimai per pirmą mėnesį išaugo 45% – vien todėl, kad kiekvienam klientui buvo parodyti deserto pasirinkimai tinkamiausiu momentu, o to nė viena padavėjų komanda negali nuosekliai pasiekti įtempto aptarnavimo metu.
Tiesioginės klientų bazės kūrimas
Užuot nuomoję savo klientus iš Wolt ir Bolt Food – kur agregatorius valdo santykius ir duomenis – su FoxiFood kurkite savo tiesioginę klientų duomenų bazę. Kai svečiai sukuria paskyrą užsakyti iš jūsų restorano, tie santykiai priklauso jums. Nuolatiniai klientai gali pakartoti mėgstamus užsakymus vienu paspaudimu, taupydami laiką ir didindami pakartotinių užsakymų dažnumą. Galite siųsti reklaminius el. laiškus tiesiai savo klientams: pietų pasiūlymus biuro darbuotojams, savaitgalio pusryčių pasiūlymus šeimoms, gimtadienio nuolaidas lojaliems svečiams. Šis tiesioginis kanalas nieko nekainuoja, išskyrus mėnesinį FoxiFood mokestį, palyginti su 25-35% komisinio mokėjimu kaskart, kai agregatorius atsiunčia jums klientą, kurį galbūt jau anksčiau aptarnavote.
Pasiruošę pradėti?
Susisiekite su mumis ir padėsime paleisti jūsų užsakymų platformą.
Pradėkite Susisiekite su mumis