Kako povečati prihodke vaše restavracije
Rast prihodkov ne pomeni vedno več strank. Odkrijte preizkušene strategije za povečanje povprečne vrednosti naročila, izboljšanje menjave miz in maksimizacijo vsake interakcije z gostom.
Ključne prednosti
Povečajte povprečno vrednost naročila
Digitalni meniji s profesionalnimi fotografijami in pametnimi predlogi dodatkov dosledno povečajo povprečna naročila za 15–25 %. Gostje vizualno pregledajo celoten meni in veliko verjetneje dodajo prigrizke, priloge, sladice in vrhunske pijače, po katerih natakarja nikoli ne bi vprašali. Psihologija je preprosta: lepo fotografiran tiramisu ob zaključku naročila je bolj prepričljiv kot ustni predlog zaposlenega natakarja. Restavracije, ki uporabljajo FoxiFoodov vizualni urejevalnik menija, poročajo, da se jedi s fotografijami prodajo 2- do 3-krat več kot tiste brez njih, zaradi česar je fotografiranje menija ena najdonosnejših naložb, ki jih lahko naredite.
Hitrejša zasedenost miz
Naročanje prek QR odpravi 10- do 15-minutni razmik med posedanjem in naročanjem, ki obstaja pri tradicionalni strežbi. Gostje začnejo pregledovati meni takoj, ko se usedejo, in pogosto oddajo naročilo še preden bi natakar sploh prišel do mize. Za restavracijo s 50 sedeži z dvema večernima zasedbama lahko skrajšanje vsakega cikla mize za zgolj 12 minut v natrpanih večerih doda celotno tretjo zasedbo. To je potencialno 30–50 % več večernega prihodka ob petkih in sobotah, ne da bi dodali en sam stol. Obdelava plačila pri mizi dodatno pospeši zasedenost z odpravo obreda čakanja na račun.
Zmanjšajte izgubljeni prihodek
Med konicami tradicionalne restavracije po ocenah izgubijo 10–15 % potencialnih naročil zgolj zato, ker preobremenjeno osebje ne more dovolj hitro priti do vsake mize. Gostje, ki predolgo čakajo na naročilo pijače, jo morda popolnoma izpustijo. Skupine, pripravljene na sladico, namesto tega prosijo za račun, ker ni na voljo natakarja, ki bi jo predlagal. Z digitalnim naročanjem se vsak impulz za dodatno rundo pijač ali sladico zajame v trenutku – meni je vedno na voljo, vedno pozoren in nikoli preveč zaseden. V enem mesecu se povrnitev že delčka teh izgubljenih naročil sešteje v znaten prihodek.
Odločitve na podlagi podatkov
FoxiFoodova analitična nadzorna plošča prikazuje vaše najbolje prodajane jedi, konice naročanja, povprečne vrednosti naročil glede na uro dneva in trende prihodkov skozi tedne in mesece. Te podatke uporabite za premišljene odločitve: prepoznajte, katere jedi z menija imajo najvišje marže, odkrijte, kateri časovni termini so podpovprečni, in temu primerno optimizirajte urnik osebja. Če na primer podatki kažejo, da naročila sladic dosežejo vrh ob 20.30, lahko sestavine za sladice pripravite vnaprej in pospešite postrežbo. Restavracije, ki podatke o naročanju dejavno uporabljajo za prilagajanje menijev in cen, običajno v treh mesecih opazijo dodatno povečanje prihodka za 8–12 %.
Moč digitalne naprodaje
Študije kažejo, da digitalni meniji povečajo stopnjo naprodaje za 20–30 % v primerjavi z ustnimi predlogi strežnega osebja. FoxiFoodov pametni predlagalnik samodejno prikaže ustrezne sladice, pijače, priloge in dodatke ob zaključku naročila glede na to, kar je gost že izbral. Naročilo hamburgerja sproži predlog za krompirček in obrtno pivo; naročilo pice predlaga solatni predjed in steklenico vina. Restavracija, ki uporablja FoxiFood, je v prvem mesecu zabeležila 45-odstotno povečanje prodaje sladic – preprosto zato, ker je bila vsakemu gostu v popolnem trenutku prikazana ponudba sladic, česar nobena ekipa natakarjev med natrpano strežbo ne more dosegati dosledno.
Gradnja neposredne baze gostov
Namesto da bi svoje stranke najemali od Wolta in Bolt Fooda – kjer agregator nadzira odnos in podatke – z FoxiFood zgradite svojo neposredno bazo gostov. Ko gost ustvari račun za naročanje iz vaše restavracije, je ta odnos vaš. Stalni gostje lahko svoje priljubljene jedi ponovno naročijo z enim dotikom, kar prihrani čas in poveča pogostost ponovnih naročil. E-poštne promocije lahko pošljete neposredno svojim gostom: kosilne ponudbe pisarniškim delavcem, vikend brunch ponudbe družinam, rojstnodnevne popuste zvestim gostom. Ta neposredni kanal ne stane nič razen mesečne naročnine FoxiFood, v primerjavi s plačevanjem 25–35 % provizije vsakič, ko vam agregator pošlje stranko, ki ste jo morda že prej postregli.
Pripravljeni začeti?
Kontaktirajte nas in pomagali vam bomo zagnati vašo platformo za naročanje.
Začnite Kontaktirajte nas