Как да увеличите приходите на ресторанта си
Увеличаването на приходите не винаги означава повече клиенти. Открийте доказани стратегии за повишаване на средната стойност на поръчката и максимизиране на всяко взаимодействие с гости.
Ключови предимства
Увеличете средната стойност на поръчката
Дигиталните менюта с професионални снимки и умни предложения за допълнения постоянно увеличават средните поръчки с 15-25%. Гостите разглеждат цялото меню визуално и са много по-склонни да добавят екстри, гарнитури, десерти и премиум напитки, за които никога не биха попитали сервитьор. Психологията е проста: видът на красиво заснето тирамису при плащане е по-убедителен от устно предложение на зает сервитьор. Ресторантите, използващи визуалния конструктор на менюта на FoxiFood, съобщават, че артикулите със снимки се продават 2-3 пъти повече от тези без, което прави фотографията на менюто една от инвестициите с най-висока възвръщаемост, които можете да направите.
По-бърз оборот на масите
Поръчването чрез QR елиминира 10-15-минутната пауза между настаняването и поръчването, която съществува при традиционното обслужване. Гостите започват да разглеждат менюто веднага щом седнат, често правейки поръчката си, преди сервитьор изобщо да е приближил масата. За ресторант с 50 места с две вечерни сядания, намаляването на всеки цикъл на масата само с 12 минути може да добави цяло трето сядане в натоварените вечери. Това е потенциално 30-50% повече приходи от вечеря в петък и събота, без да добавяте нито един стол. Обработката на плащането на масата допълнително ускорява оборота, премахвайки ритуала на чакане за сметката.
Намалете загубените приходи
По време на пиковите часове традиционните ресторанти губят приблизително 10-15% от потенциалните поръчки просто защото претовареният персонал не може да стигне достатъчно бързо до всяка маса. Гости, които чакат твърде дълго, за да поръчат напитки, може изобщо да се откажат от тях. Групи, готови за десерт, може вместо това да поискат сметката, защото няма свободен сервитьор, който да им го предложи. С дигиталното поръчване всеки импулс да добавите още едно питие или десерт се улавя незабавно — менюто е винаги достъпно, винаги внимателно и никога твърде заето. За един месец възстановяването дори на част от тези загубени поръчки се натрупва до значителни приходи.
Решения, базирани на данни
Аналитичното табло на FoxiFood показва най-продаваните ви артикули, пиковите часове за поръчки, средните стойности на поръчките по време от деня и тенденциите в приходите през седмиците и месеците. Използвайте тези данни, за да вземате информирани решения: установете кои артикули от менюто имат най-висок марж, открийте кои времеви интервали се представят слабо и оптимизирайте графика на персонала си съответно. Например, ако данните показват, че поръчките на десерти достигат пик в 20:30 ч., можете да подготвите съставките за десерти предварително, за да ускорите доставката. Ресторантите, които активно използват данните за поръчките си, за да коригират менютата и цените, обикновено отбелязват допълнително увеличение на приходите с 8-12% в рамките на три месеца.
Силата на дигиталния ъпсейл
Проучванията показват, че дигиталните менюта увеличават процента на ъпсейл с 20-30% в сравнение с устните предложения на сервитьорите. Умният механизъм за предложения на FoxiFood автоматично показва подходящи десерти, напитки, гарнитури и допълнения при плащане въз основа на това, което клиентът вече е избрал. Поръчка на бургер задейства предложение за пържени картофи и крафт бира; поръчка на пица предлага салата за начало и бутилка вино. Ресторант, използващ FoxiFood, отбеляза увеличение на продажбите на десерти с 45% през първия месец — просто защото на всеки клиент бяха показани опции за десерт в идеалния момент, нещо, което нито един екип от сервитьори не може да постигне постоянно по време на натоварено обслужване.
Изграждане на директна клиентска база
Вместо да наемате клиентите си от Wolt и Bolt Food — където агрегаторът притежава взаимоотношенията и данните — изградете собствена директна клиентска база с FoxiFood. Когато гостите създадат акаунт, за да поръчат от вашия ресторант, тези взаимоотношения принадлежат на вас. Редовните клиенти могат да поръчат любимите си ястия отново с едно докосване, спестявайки време и увеличавайки честотата на повторните поръчки. Можете да изпращате имейл промоции директно на клиентите си: обедни специалитети за офис служители, оферти за уикенд брънч за семейства, отстъпки за рожден ден за лоялни гости. Този директен канал не струва нищо извън месечната такса на FoxiFood, в сравнение с плащането на 25-35% комисиона всеки път, когато агрегатор ви изпрати клиент, когото може би вече сте обслужвали преди.
Готови ли сте да започнете?
Свържете се с нас и ще ви помогнем да стартирате вашата платформа за поръчки.
Започнете Свържете се с нас