Personalo trūkumo sprendimai restoranams
Restorano industrija susiduria su didžiule personalo krize. Sužinokite praktinių strategijų, kaip išsaugoti puikų aptarnavimą su mažiau komandos narių -- naudojant išmaniąsias technologijas ir automatizavimą.
Pagrindiniai pranašumai
Savitarnos užsakymai
QR kodų užsakymai leidžia svečiams naršyti visą meniu telefone, pritaikyti užsakymą ir sumokėti – viskas nelaukiant padavėjo. Vienas padavėjas dabar gali aptarnauti dvigubai daugiau stalų, nes jam tereikia atnešti maistą ir tvarkyti specialius pageidavimus. Užimtuose restoranuose šis vienas pokytis leido savininkams dirbti penktadienio ir šeštadienio vakaro pamainas su dviem mažiau salės darbuotojais, kas mėnesį sutaupant tūkstančius eurų darbo sąnaudų ir net pagerinant aptarnavimo greitį bei svečių pasitenkinimą.
Sklandi virtuvės darbo eiga
Skaitmeniniai užsakymai keliauja tiesiai į virtuvės ekraną ar spausdintuvą – jokių ranka rašytų užrašų, jokio nesusikalbėjimo, jokio neįskaitomo rašto, dėl kurio gaunami ne tie patiekalai. Tai pašalina iki 95% užsakymų klaidų ir gerokai pagreitina paruošimo laiką. Virtuvės darbuotojai gauna aiškiai suformatuotus užsakymus su išryškintais visais pakeitimais ir specialiais pageidavimais. Piko valandomis ši sklandi eiga reiškia, kad virtuvė gali apdoroti 30-40% daugiau užsakymų be papildomų virėjų. Rezultatas – mažiau maisto švaistymo dėl klaidingų užsakymų ir greitesnė stalų apyvarta visame restorane.
Automatiniai pranešimai
Tiesioginiai pranešimai ir garsiniai įspėjimai akimirksniu informuoja darbuotojus apie naujus užsakymus, paruoštus patiekalus ir klientų pageidavimus. Niekam nereikia nuolat stebėti ekranų ar fiziškai perduoti užsakymų tarp salės ir virtuvės. Darbuotojai gali susitelkti į dabartinę užduotį žinodami, kad sistema įspės juos vos tik kitur prireiks dėmesio. Tai pašalina poreikį turėti atskirą ekspeditoriaus pareigybę įtemptų pamainų metu. Restoranai, naudojantys FoxiFood, praneša, kad su komunikacija susijusios vėlavimo problemos tarp virtuvės ir salės sumažėja daugiau nei 60%, todėl visa veikla tampa sklandesnė su mažiau žmonių.
Susitelkimas į svetingumą
Kai technologijos tvarko mechaninius užsakymų priėmimo, papildomų pasiūlymų ir mokėjimų apdorojimo aspektus, jūsų darbuotojai gali susitelkti į tai, kas iš tiesų išskiria puikų restoraną – nuoširdų žmogišką svetingumą. Padavėjai tampa šeimininkais, o ne užsakymų priėmėjais: šiltai sveikina svečius, rekomenduoja asmeninius mėgstamiausius patiekalus, teiraujasi apie pasitenkinimą ir kuria įsimintinas akimirkas. Šis vaidmens pokytis iš tiesų pagerina likusių darbuotojų pasitenkinimą darbu ir mažina kaitą. Restoranai, įdiegę QR užsakymus, nuosekliai praneša apie aukštesnius klientų atsiliepimų įvertinimus, nes vykstančios žmogiškos sąveikos tampa prasmingesnės ir mažiau dalykiškos.
Europos darbuotojų krizė
Svetingumo sektoriaus darbuotojų krizė visoje Europoje pasiekė kritinį lygį. HoReCa sektoriui nuo 2022 m. trūksta dešimčių tūkstančių darbuotojų. Nepaisant kylančių atlyginimų, restoranai vis dar sunkiai užpildo pareigybes net ir už konkurencingus atlyginimus. Jauni darbuotojai renkasi kitas pramonės šakas su geresnėmis darbo valandomis ir sąlygomis. Technologijos yra raktas šiai spragai užpildyti: užuot kovoję pralaimimą mūšį dėl negausios darbo jėgos, sumanūs restoranų savininkai pertvarko savo veiklą taip, kad puikų aptarnavimą teiktų mažesnės, geriau apmokamos komandos.
Lengvesnis universalus apmokymas
Kai QR užsakymai tvarko klientų sąveiką – meniu pateikimą, užsakymų priėmimą ir mokėjimų apdorojimą – naujiems darbuotojams reikia kur kas mažiau mokymų laiko. Užuot mokęsi visų meniu detalių, POS sistemos valdymo, mokėjimų tvarkymo ir papildomo pardavimo technikų, naujokai gali susitelkti į maisto ruošimo pagrindus ir pagrindinius svetingumo įgūdžius. Tipinis įvedimo laikas sutrumpėja nuo dviejų pilnų savaičių iki vos 3-4 dienų. Tai keičia žaidimą restoranams, kuriuose didelė sezoninė darbuotojų kaita, arba esantiems turistinėse vietovėse, kuriems reikia greitai padidinti darbuotojų skaičių piko sezonui. Mažesnės investicijos į mokymus taip pat reiškia mažesnę finansinę riziką, kai darbuotojas išeina anksti.
Pasiruošę pradėti?
Susisiekite su mumis ir padėsime paleisti jūsų užsakymų platformą.
Pradėkite Susisiekite su mumis