Kako odrediti cijene u meniju vaseg restorana
Posljednje ažurirano: 2026-07-05
Cijene u meniju su najvaznija odluka koju vlasnik restorana donosi. Preskupo i kupci odlaze. Prejeftino i radite besplatno.
Ready to get started?
Contact us and we'll help you launch your ordering platform.
Isprobajte besplatno Contact UsFrequently Asked Questions
Koji je idealni postotak troskova hrane?
Industrijski standard je 28-35% cijene jelovnika. Fine dining može ici do 35%, brza neformalna hrana treba ciljati na 25-30%. Izracunajte: (trošak sastojaka / cijena jelovnika) x 100. Pratite sedmicno — cijene sastojaka fluktuiraju. Analitika FoxiFood pomaze identificirati koje stavke imaju najbole marže.
Trebam li koristiti okrugle cijene ili šarmantne cijene (npr. 9,90)?
Koristite šarmantne cijene (9,90 umjesto 10) za vecinu stavki — studije pokazuju da povecava prodaju za 8-12%. Za fine dining, okrugle cijene (15, 20) mogu zapravo raditi bolje jer prenose kvalitetu. Uklonite simbole valute s jelovnika kako biste smanjili psihološku 'bol placanja'.
Koliko cesto trebam mijenjati cijene jelovnika?
Pregledajte cijene kvartalino, ali ih mijenjajte samo kada je potrebno. Mala godišnja povecanja (3-5%) kupci generalno prihvacaju. Ako troskovi sastojaka skoce, prilagodite najvise pogodene stavke. Koristite analitiku FoxiFood za testiranje promjena cijena na pojedinim stavkama i mjerenje utjecaja na obim prodaje.