Cara Menentukan Harga Menu Restoran Anda
Terakhir diperbarui: 2026-07-05
Penetapan harga menu adalah keputusan paling berdampak yang dibuat pemilik restoran. Terlalu mahal dan pelanggan pergi. Terlalu murah dan Anda bekerja gratis.
Ready to get started?
Contact us and we'll help you launch your ordering platform.
Coba gratis Contact UsFrequently Asked Questions
Berapa persentase biaya makanan ideal?
Standar industri adalah 28-35% dari harga menu. Fine dining bisa sampai 35%, fast casual sebaiknya targetkan 25-30%. Hitung: (biaya bahan / harga menu) x 100. Lacak mingguan — harga bahan berfluktuasi. Analitik FoxiFood membantu mengidentifikasi item mana yang memiliki margin terbaik.
Haruskah saya menggunakan harga bulat atau charm pricing (misal 9,90)?
Gunakan charm pricing (9,90 alih-alih 10) untuk sebagian besar item — studi menunjukkan meningkatkan penjualan 8-12%. Untuk fine dining, harga bulat (15, 20) sebenarnya bisa lebih baik karena menyampaikan kualitas.
Seberapa sering saya harus mengubah harga menu?
Tinjau harga per kuartal, tetapi hanya ubah jika perlu. Kenaikan kecil (3-5%) per tahun umumnya diterima pelanggan. Gunakan analitik FoxiFood untuk menguji perubahan harga pada item individual dan mengukur dampaknya.