レストランの食品ロスを減らす方法

最終更新: 2026-07-05

レストランは購入した食品の約10%を廃棄しており、年間10,000-15,000 EURのコストがかかっています。EUのFarm to Fork戦略は2030年までに食品ロス50%削減を目標としています。食品ロスの削減はビジネスにも直結します。