Hogyan növelje étterme bevételét
A bevételnövekedés nem mindig több vendéget jelent. Fedezze fel a bevált stratégiákat az átlagos rendelési érték növelésére, az asztalforgás javítására és minden vendéginterakció maximalizálására — intelligens éttermi technológia segítségével.
Fő előnyök
Növelje az átlagos rendelési értéket
A professzionális fotókkal és intelligens kiegészítő javaslatokkal ellátott digitális étlapok következetesen 15-25%-kal növelik az átlagos rendelési értéket. A vendégek vizuálisan böngészik a teljes étlapot, és sokkal nagyobb valószínűséggel adnak hozzá extrákat, köreteket, desszerteket és prémium italokat, amelyekről soha nem kérdeztek volna egy pincért. A pszichológia egyszerű: egy gyönyörűen fotózott tiramisu látványa fizetéskor meggyőzőbb, mint egy elfoglalt pincér szóbeli ajánlása. A FoxiFood vizuális étlapszerkesztőjét használó éttermek arról számolnak be, hogy a fotóval ellátott tételek 2-3-szor jobban fogynak, mint a fotó nélküliek, így az étlapfotózás az egyik legjobb megtérülésű befektetés.
Gyorsabb asztalforgás
A QR-rendelés kiküszöböli a hagyományos kiszolgálásban létező 10-15 perces rést a leülés és a rendelés között. A vendégek azonnal böngészni kezdik az étlapot, amint leülnek, és gyakran még azelőtt leadják rendelésüket, mielőtt egy pincér egyáltalán megközelítette volna az asztalt. Egy 50 férőhelyes étterem esetén, amely két vacsoraültetést végez, az egyes asztalciklusok mindössze 12 perces csökkentése forgalmas estéken egy teljes harmadik ültetést tesz lehetővé. Ez potenciálisan 30-50%-kal több vacsorabevételt jelent pénteken és szombaton egyetlen szék hozzáadása nélkül. Az asztalnál történő fizetésfeldolgozás tovább gyorsítja a forgást a számlavárási rituálé kiiktatásával.
Csökkentse az elveszett bevételt
Csúcsidőben a hagyományos éttermek a potenciális rendelések becslések szerint 10-15%-át veszítik el egyszerűen azért, mert a túlterhelt személyzet nem tud elég gyorsan minden asztalhoz eljutni. Az italrendelésre túl sokáig várakozó vendégek végül kihagyhatják azt. A desszertre kész társaságok a számlát kérhetik inkább, mert nincs elérhető pincér, aki desszertet ajánlana. A digitális rendeléssel minden impulzus — legyen szó egy újabb kör italról vagy egy desszertről — azonnal rögzítésre kerül, hiszen az étlap mindig elérhető, mindig figyelmes, és soha nincs túl elfoglalva. Egy hónap alatt ezeknek az elveszett rendeléseknek akár egy töredékének visszanyerése is jelentős bevételt jelent.
Adatvezérelt döntések
A FoxiFood elemzési irányítópultja megmutatja a legkelendőbb tételeket, a rendelési csúcsidőket, a napszak szerinti átlagos rendelési értékeket, valamint a heti és havi bevételi trendeket. Használja ezeket az adatokat megalapozott döntésekhez: azonosítsa, mely étlapetételek rendelkeznek a legmagasabb haszonkulccsal, fedezze fel, mely időszakok alulteljesítenek, és optimalizálja ennek megfelelően a beosztását. Például, ha az adatok azt mutatják, hogy a desszertrendelések 20:30-kor tetőznek, előre elkészítheti a desszert alapanyagokat a kiszolgálás felgyorsításához. Azok az éttermek, amelyek aktívan használják rendelési adataikat az étlap és az árazás módosításához, jellemzően három hónapon belül további 8-12%-os bevételnövekedést érnek el.
A digitális felülértékesítés ereje
Tanulmányok szerint a digitális étlapok 20-30%-kal növelik a felülértékesítési arányt a pincérek szóbeli ajánlásaihoz képest. A FoxiFood intelligens ajánlórendszere automatikusan releváns desszerteket, italokat, köreteket és kiegészítőket mutat a fizetésnél, a vásárló eddigi választásai alapján. Egy hamburgerrendelés sültkrumplit és kézműves sört javasol; egy pizzarendelés salátaelőételt és egy üveg bort. Egy budapesti étterem a FoxiFood használatával az első hónapban 45%-kal növelte desszertértékesítését — egyszerűen azért, mert minden egyes vendégnek desszertlehetőségeket mutatott a tökéletes pillanatban, amit egyetlen pincércsapat sem tud következetesen megvalósítani egy forgalmas szolgálat során.
Közvetlen ügyfélbázis építése
Ahelyett, hogy ügyfeleit a Wolttól és a Bolt Foodtól „bérelné” — ahol az aggregátor birtokolja a kapcsolatot és az adatokat —, építse fel saját közvetlen ügyfél-adatbázisát a FoxiFooddal. Amikor a vendégek fiókot hoznak létre az Ön éttermében való rendeléshez, Ön birtokolja azt a kapcsolatot. A törzsvendégek egyetlen koppintással újrarendelhetik kedvenceiket, időt takarítva meg és növelve az ismételt rendelések gyakoriságát. E-mailes promóciókat küldhet közvetlenül ügyfeleinek: ebédajánlatokat irodai dolgozóknak, hétvégi brunch-ajánlatokat családoknak, születésnapi kedvezményeket hűséges vendégeknek. Ez a közvetlen csatorna a havi FoxiFood-díjon túl semmibe nem kerül, szemben azzal, hogy 25-35% jutalékot fizet minden alkalommal, amikor egy aggregátor olyan vendéget küld, akit esetleg már korábban is kiszolgált.
Készen áll a kezdésre?
Lépjen kapcsolatba velünk, és segítünk elindítani rendelési platformját.
Kapcsolatfelvétel